Чем заменить яйца в оладьях? Один из самых популярных способов заменить яица в оладьях – добавить яблочное или грушевое пюре. Просто замените каждое яйцо 1/4 чашки пюре. Это добавит влаги в оладьи и сделает их немного слаще.
Нужно больше крахмала, манки или муки. л. муки (крахмала, манки) в тесто и проверяйте результат на сковороде. Используйте тонкую широкую лопатку для переворачивания и снятия кабачковых оладий со сковороды. Чем тоньше и шире, тем меньше повреждений будет у оладушек.
Тут причин может быть очень много — от неправильного рецепта до недостаточного количества одного из ингридиентов в составе. Самое простое (и это скорее всего поможет) — добавлять больше муки или панировочных сухарей. Больше лейте растительного масла на сковороду, для кабачков это нормально.
Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом: кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку — перемешать массу и выпекать оладьи.
Вот что можно использовать в качестве альтернативы яйцам.
- Яблочное пюре Фото: Unsplash. …
- Банановое пюре Фото: Unsplash. …
- Молотые семена льна или семена чиа Фото: Unsplash. …
- Коммерческий заменитель яиц Фото: Unsplash. …
- Тофу Фото: Unsplash. …
- Уксус и пищевая сода Фото: Unsplash. …
- Йогурт или пахта Фото: Unsplash. …
- Аквафаба